魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 9.1 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 12 | 21.2 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 22.1 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 13.6 | 4.4 | 9.2 | g | | ナトリウム | 5000 | 14 | 4986 | mg | | カリウム | 130 | 2200 | -2070 | mg | | カルシウム | 180 | 12 | 168 | mg | | マグネシウム | 37 | 100 | -63 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 5 | 3.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 17 | 103 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.74 | -1.49 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 19 | -17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 270 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 8.77 | -8.34 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | Tr | 12.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |