魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 82 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 12 | 3.8 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 7.6 | -6.9 | g | | コレステロール | 210 | (Tr) | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 8.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 13 | 4987 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 180 | 88 | 92 | mg | | マグネシウム | 37 | 52 | -15 | mg | | リン | 150 | 54 | 96 | mg | | 鉄 | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 630 | -540 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 510 | -508 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 140 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | Tr | 12.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |