魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とセロリ 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とセロリ 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | セロリ 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 94.7 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.4 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 0.4 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | 1 | -1 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 1 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5000 | 28 | 4972 | mg | | カリウム | 130 | 410 | -280 | mg | | カルシウム | 180 | 39 | 141 | mg | | マグネシウム | 37 | 9 | 28 | mg | | リン | 150 | 39 | 111 | mg | | 鉄 | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 4 | 86 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 29 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名： セロリー、セルリー、オランダみつば
廃棄部位： 株元、葉身及び表皮
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |