魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 12.5 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 33.5 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | コレステロール | 210 | Tr | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.3 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 12.9 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 30.1 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 13.6 | 4.6 | 9 | g | | ナトリウム | 5000 | 3 | 4997 | mg | | カリウム | 130 | 1700 | -1570 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 150 | 600 | -450 | mg | | 鉄 | 5 | 6.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.11 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 1 | 89 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 260 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.83 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0 | 12.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |