魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と大豆 ［その他］ 金山寺みその栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と大豆 ［その他］ 金山寺みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 34.3 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 6.9 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 48.5 | -47.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 50 | -50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 5.6 | 8 | g | | ナトリウム | 5000 | 2000 | 3000 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 180 | 33 | 147 | mg | | マグネシウム | 37 | 54 | -17 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 5 | 1.7 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 34 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.74 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 8.1 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 5.1 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |