魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 22.2 | 50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 3.1 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 65.8 | -65 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.9 | -71.9 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 13.6 | 2.2 | 11.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 18 | 4982 | mg | | カリウム | 130 | 980 | -850 | mg | | カルシウム | 180 | 53 | 127 | mg | | マグネシウム | 37 | 45 | -8 | mg | | リン | 150 | 93 | 57 | mg | | 鉄 | 5 | 2.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 13 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.35 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0 | 12.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |