魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 64.5 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 1.3 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 9.3 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 24.1 | -10.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 9900 | -4900 | mg | | カリウム | 130 | 280 | -150 | mg | | カルシウム | 180 | 61 | 119 | mg | | マグネシウム | 37 | 44 | -7 | mg | | リン | 150 | 24 | 126 | mg | | 鉄 | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | | 230 | -230 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 22 | 68 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 13 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 25.2 | -12.5 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |