魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 64.1 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 19.2 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 18.3 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 23.8 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 23.8 | -23.8 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 13.6 | 8.7 | 4.9 | g | | ナトリウム | 5000 | 3400 | 1600 | mg | | カリウム | 130 | 21 | 109 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 37 | 6 | 31 | mg | | リン | 150 | 11 | 139 | mg | | 鉄 | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | 銅 | 0.07 | (Tr) | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 48 | 0 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 8.6 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |