魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 66.7 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 13.7 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 13.5 | -12.8 | g | | コレステロール | 210 | 680 | -470 | mg | | 脂質 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 3.1 | 10.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 780 | 4220 | mg | | カリウム | 130 | 65 | 65 | mg | | カルシウム | 180 | 90 | 90 | mg | | マグネシウム | 37 | 6 | 31 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 5 | 3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 34 | -34 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 90 | 220 | -130 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 220 | -130 | μg | | ビタミンD | 120 | 6.2 | 113.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 1.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 48 | 63 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.94 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 2 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |