魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 3.2 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 30.3 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 52.9 | -52.2 | g | | コレステロール | 210 | 2300 | -2090 | mg | | 脂質 | 1.5 | 62.9 | -61.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 15.7 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 3.4 | 10.2 | g | | ナトリウム | 5000 | 80 | 4920 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 180 | 280 | -100 | mg | | マグネシウム | 37 | 29 | 8 | mg | | リン | 150 | 1000 | -850 | mg | | 鉄 | 5 | 4.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 630 | -540 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 630 | -540 | μg | | ビタミンD | 120 | 4.9 | 115.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 9.9 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 83 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.82 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.5 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 3.8 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 48 | 250 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |