魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 4.5 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 42.3 | -42.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 49.1 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 35.3 | -34.6 | g | | コレステロール | 210 | 1500 | -1290 | mg | | 脂質 | 1.5 | 42 | -40.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 13.7 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 4.2 | 9.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 490 | 4510 | mg | | カリウム | 130 | 560 | -430 | mg | | カルシウム | 180 | 210 | -30 | mg | | マグネシウム | 37 | 35 | 2 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 5 | 3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2 | 10 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 420 | -330 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 420 | -330 | μg | | ビタミンD | 120 | 3.3 | 116.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 6.6 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 56 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.24 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 48 | 180 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 1.2 | 11.5 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |