魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 64.8 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 17.7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.1 | -15.4 | g | | コレステロール | 210 | 74 | 136 | mg | | 脂質 | 1.5 | 17.2 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 0.9 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 57 | 4943 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 180 | 6 | 174 | mg | | マグネシウム | 37 | 20 | 17 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 5 | 1 | 4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 90 | 9 | 81 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 9 | 81 | μg | | ビタミンD | 120 | 0.4 | 119.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.69 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.22 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.9 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 48 | 2 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.22 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |