魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 33 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.6 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 5.8 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 59.3 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 59.2 | -59.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 0.3 | 13.3 | g | | ナトリウム | 5000 | 3 | 4997 | mg | | カリウム | 130 | 61 | 69 | mg | | カルシウム | 180 | 5 | 175 | mg | | マグネシウム | 37 | 16 | 21 | mg | | リン | 150 | 83 | 67 | mg | | 鉄 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 0 | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 71 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.42 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0 | 12.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |