魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 60.6 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.9 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 18 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | コレステロール | 210 | 70 | 140 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.3 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 0.9 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 49 | 4951 | mg | | カリウム | 130 | 320 | -190 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 37 | 21 | 16 | mg | | リン | 150 | 170 | -20 | mg | | 鉄 | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 4 | 86 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 4 | 86 | μg | | ビタミンD | 120 | Tr | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 9.4 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 1 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.76 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 18.4 %、筋間脂肪： 4.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |