魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 71.5 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 19.6 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 210 | 240 | -30 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | ナトリウム | 5000 | 55 | 4945 | mg | | カリウム | 130 | 300 | -170 | mg | | カルシウム | 180 | 5 | 175 | mg | | マグネシウム | 37 | 17 | 20 | mg | | リン | 150 | 330 | -180 | mg | | 鉄 | 5 | 4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 12 | 3.8 | 8.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 5.3 | -5.23 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 90 | 1100 | -1010 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 1100 | -1010 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 3 | -2.75 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 18 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 53 | -48.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 1000 | -952 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 6.4 | -5.97 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |