魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 73.8 | -0.89999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 21.6 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | コレステロール | 210 | 60 | 150 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 1.1 | 12.5 | g | | ナトリウム | 5000 | 52 | 4948 | mg | | カリウム | 130 | 360 | -230 | mg | | カルシウム | 180 | 4 | 176 | mg | | マグネシウム | 37 | 23 | 14 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 5 | 2.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.1 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 4 | 86 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 4 | 86 | μg | | ビタミンD | 120 | 0.2 | 119.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.29 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 8 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.03 | -0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |