魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 54.6 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | コレステロール | 210 | 79 | 131 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.4 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 1.7 | 11.9 | g | | ナトリウム | 5000 | 55 | 4945 | mg | | カリウム | 130 | 450 | -320 | mg | | カルシウム | 180 | 10 | 170 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 90 | 22 | 68 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 22 | 68 | μg | | ビタミンD | 120 | 6.9 | 113.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.8 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 7.9 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 48 | 23 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.61 | -1.18 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.1 | 12.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |