魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 19.4 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 64.9 | -52.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 210 | 700 | -490 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 11.6 | 2 | g | | ナトリウム | 5000 | 1200 | 3800 | mg | | カリウム | 130 | 1200 | -1070 | mg | | カルシウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | マグネシウム | 37 | 310 | -273 | mg | | リン | 150 | 1200 | -1050 | mg | | 鉄 | 5 | 3.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 12 | 4.9 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 3.34 | -3.27 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | Tr | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | (Tr) | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 17 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 11 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 230 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.16 | -0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 3 | 9.7 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |