魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と貝類 いがい 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 82.9 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.5 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 10.3 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | コレステロール | 210 | 47 | 163 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.6 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 2.2 | 11.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 540 | 4460 | mg | | カリウム | 130 | 230 | -100 | mg | | カルシウム | 180 | 43 | 137 | mg | | マグネシウム | 37 | 73 | -36 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 5 | 3.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 12 | 1 | 11 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.86 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | 65 | -65 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 90 | 34 | 56 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 34 | 56 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 10 | -5.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 42 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.63 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 1.4 | 11.3 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |