魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 50.6 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.6 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 20.6 | -19.9 | g | | コレステロール | 210 | 65 | 145 | mg | | 脂質 | 1.5 | 26.9 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.1 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 2.2 | 11.4 | g | | ナトリウム | 5000 | 640 | 4360 | mg | | カリウム | 130 | 200 | -70 | mg | | カルシウム | 180 | 9 | 171 | mg | | マグネシウム | 37 | 24 | 13 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 90 | 14 | 76 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 14 | 76 | μg | | ビタミンD | 120 | 8 | 112 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 11 | -6.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 4 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.71 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 1.6 | 11.1 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |