魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 50.5 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 23 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.4 | -18.7 | g | | コレステロール | 210 | 230 | -20 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.1 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 2.4 | 11.2 | g | | ナトリウム | 5000 | 510 | 4490 | mg | | カリウム | 130 | 300 | -170 | mg | | カルシウム | 180 | 150 | 30 | mg | | マグネシウム | 37 | 15 | 22 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 90 | 1500 | -1410 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 1500 | -1410 | μg | | ビタミンD | 120 | 19 | 101 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.74 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 4.1 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.1 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 13 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.29 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |