魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 67.9 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 22.9 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | コレステロール | 210 | 66 | 144 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 2.9 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 830 | 4170 | mg | | カリウム | 130 | 320 | -190 | mg | | カルシウム | 180 | 43 | 137 | mg | | マグネシウム | 37 | 35 | 2 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 5 | 1.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | Tr | 90 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | (Tr) | 90 | μg | | ビタミンD | 120 | 7 | 113 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 18 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 9.4 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 48 | 5 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.62 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 2.1 | 10.6 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |