魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 93.3 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 31 | 1.5 | 29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 0.6 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 3.4 | 18 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 530 | 970 | mg | | カリウム | 290 | 10 | 280 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 40 | 16 | 24 | mg | | リン | 220 | 30 | 190 | mg | | 鉄 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 810 | -810 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 17 | 0 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | 備考 | | 別名： 生わかめ
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |