魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 10.4 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 31 | 11 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | コレステロール | 56 | Tr | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 33.3 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 55.7 | -34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 21.9 | -17.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 2400 | -900 | mg | | カリウム | 290 | 7300 | -7010 | mg | | カルシウム | 10 | 650 | -640 | mg | | マグネシウム | 40 | 490 | -450 | mg | | リン | 220 | 340 | -120 | mg | | 鉄 | 6 | 2.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 190 | -175 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.27 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 6.1 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |