魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 6.5 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 31 | 29.4 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 56 | Tr | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 15.7 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 41 | -19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 17.8 | -13.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 3200 | -1700 | mg | | カリウム | 290 | 2500 | -2210 | mg | | カルシウム | 10 | 750 | -740 | mg | | マグネシウム | 40 | 1400 | -1360 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 6 | 77 | -71 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.26 | 13 | -12.74 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 14 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 32 | -28 | μg | | 葉酸 | 15 | 270 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |