魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と（かんきつ類） すだち 果皮 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と（かんきつ類） すだち 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | （かんきつ類） すだち 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 80.7 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 31 | 1.8 | 29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 6.3 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.1 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 16.4 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 290 | 290 | 0 | mg | | カルシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | マグネシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | リン | 220 | 17 | 203 | mg | | 鉄 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 360 | -360 | μg | | β-カロテン | 0 | 330 | -330 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.8 | 22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 35 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.23 | 0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 全果に対する果皮分： 30 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |