魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 78.5 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 31 | 9.9 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 56 | | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 11.4 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 8.4 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 2.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 13 | 1487 | mg | | カリウム | 290 | 820 | -530 | mg | | カルシウム | 10 | 90 | -80 | mg | | マグネシウム | 40 | 53 | -13 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.7 | 15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.5 | 19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.67 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 4 | | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 450 | -435 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.99 | -1.57 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |