魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とほうれんそう 葉 夏採り 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とほうれんそう 葉 夏採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | ほうれんそう 葉 夏採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 92.4 | -51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 31 | 2.2 | 28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 0.1 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 3.1 | 18.3 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 16 | 1484 | mg | | カリウム | 290 | 690 | -400 | mg | | カルシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | マグネシウム | 40 | 69 | -29 | mg | | リン | 220 | 47 | 173 | mg | | 鉄 | 6 | 2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.3 | 21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 210 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |