魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 86.9 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 31 | 3.5 | 27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 0 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 8.1 | 13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 6 | 1494 | mg | | カリウム | 290 | 640 | -350 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 220 | 94 | 126 | mg | | 鉄 | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | 0 | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 88 | -88 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.8 | 20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 110 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.9 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |