魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 71.3 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 31 | 10.5 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 15.7 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 16.9 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 4 | 1496 | mg | | カリウム | 290 | 390 | -100 | mg | | カルシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | マグネシウム | 40 | 38 | 2 | mg | | リン | 220 | 230 | -10 | mg | | 鉄 | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.38 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 120 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |