魚類 （かつお類） 加工品 角煮 とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 0.5 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 31 | 19 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 57.1 | -56 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 61 | -59.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 9 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 15.6 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 6 | 1494 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 10 | 590 | -580 | mg | | マグネシウム | 40 | 340 | -300 | mg | | リン | 220 | 670 | -450 | mg | | 鉄 | 6 | 5.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.5 | -1.41 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.8 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 29 | -28.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.51 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 備考 | | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |