魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 10 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 31 | 10.6 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 6 | -4.9 | g | | コレステロール | 56 | 0 | 56 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.4 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.5 | -70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 68.4 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 71.7 | -50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 290 | 500 | -210 | mg | | カルシウム | 10 | 48 | -38 | mg | | マグネシウム | 40 | 64 | -24 | mg | | リン | 220 | 170 | 50 | mg | | 鉄 | 6 | 2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.89 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.1 | 19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0 | 4 | μg | | 葉酸 | 15 | 55 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |