魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 27.8 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 31 | 17.3 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 30.6 | -29.5 | g | | コレステロール | 56 | 50 | 6 | mg | | 脂質 | 1.6 | 32.3 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 23.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 20 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 820 | 680 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | マグネシウム | 40 | 22 | 18 | mg | | リン | 220 | 240 | -20 | mg | | 鉄 | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.1 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.59 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 2.1 | 1.7 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |