魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 52.4 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.4 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 31 | 26.8 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 12.2 | -11.1 | g | | コレステロール | 56 | 71 | -15 | mg | | 脂質 | 1.6 | 12.8 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 11.1 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 6.7 | 14.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 95 | 1405 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 10 | 14 | -4 | mg | | マグネシウム | 40 | 36 | 4 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 5 | | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 17 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.84 | -1.42 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |