魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 71.4 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 31 | 22.6 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | g | | コレステロール | 56 | 59 | -3 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 2.3 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 0.6 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 52 | 1448 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 10 | 4 | 6 | mg | | マグネシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | リン | 220 | 210 | 10 | mg | | 鉄 | 6 | 3.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.9 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 13 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 1.3 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.75 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |