魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 75.7 | -34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 31 | 18.9 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 56 | 370 | -314 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 4.7 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 0.6 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 85 | 1415 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 40 | 19 | 21 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 6 | 9 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | Tr | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.2 | 4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.8 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 9 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 44 | -40 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 10 | -9.58 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |