魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と魚類 やまめ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と魚類 やまめ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 75.6 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 31 | 18.4 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 56 | 65 | -9 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 0.9 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | 0.3 | 21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 50 | 1450 | mg | | カリウム | 290 | 420 | -130 | mg | | カルシウム | 10 | 85 | -75 | mg | | マグネシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 6 | 0.5 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 5 | 8 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 6.9 | 16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 6.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.48 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 備考 | | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |