魚類 （かつお類） 加工品 角煮 と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 角煮と魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 77.9 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 31 | 17.1 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 56 | 220 | -164 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.9 | 3.8 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.4 | Tr | 21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 100 | 1400 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | マグネシウム | 40 | 47 | -7 | mg | | リン | 220 | 750 | -530 | mg | | 鉄 | 6 | 6.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.43 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 5 | 5.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 7.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4 | 6.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.43 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 備考 | | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |