魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 79.2 | -43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 6.9 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 8.2 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 6.1 | 26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.5 | 7.3 | g | | ナトリウム | 3100 | 9 | 3091 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 54 | 64 | -10 | mg | | マグネシウム | 69 | 37 | 32 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 8 | 1.7 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 340 | -313 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.47 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | Tr | 7.9 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |