魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 85.3 | -49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4 | -4 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 5.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 8.4 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 7 | 25.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.3 | 7.5 | g | | ナトリウム | 3100 | 8 | 3092 | mg | | カリウム | 410 | 500 | -90 | mg | | カルシウム | 54 | 54 | 0 | mg | | マグネシウム | 69 | 32 | 37 | mg | | リン | 290 | 120 | 170 | mg | | 鉄 | 8 | 1.4 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 160 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.31 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | Tr | 7.9 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |