魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 5.6 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 17.7 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 40.6 | -38 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 43.4 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 12.2 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 29.4 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 3.9 | 4.9 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 54 | 390 | -336 | mg | | マグネシウム | 69 | 230 | -161 | mg | | リン | 290 | 550 | -260 | mg | | 鉄 | 8 | 16 | -8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.93 | -1.75 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.09 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 24 | -22.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 12 | 7.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 12 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 59 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.65 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |