魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 65.5 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 15 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 7.5 | -4.9 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 8.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 3.5 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 9.9 | 22.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.4 | 7.4 | g | | ナトリウム | 3100 | 1 | 3099 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 54 | 69 | -15 | mg | | マグネシウム | 69 | 66 | 3 | mg | | リン | 290 | 230 | 60 | mg | | 鉄 | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.93 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 36 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |