魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 65.4 | -29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 14.8 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 9.2 | -6.6 | g | | コレステロール | 57 | (Tr) | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 9.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 0.8 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 8.4 | 23.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.6 | 7.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 1 | 3099 | mg | | カリウム | 410 | 530 | -120 | mg | | カルシウム | 54 | 79 | -25 | mg | | マグネシウム | 69 | 100 | -31 | mg | | リン | 290 | 190 | 100 | mg | | 鉄 | 8 | 2.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.01 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 41 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.26 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |