魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 とでん粉 じゃがいもでん粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮とでん粉 じゃがいもでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 18 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 0.1 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 89.8 | -89.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 81.6 | -81.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 81.6 | -48.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 81.6 | -49.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 410 | 34 | 376 | mg | | カルシウム | 54 | 10 | 44 | mg | | マグネシウム | 69 | 6 | 63 | mg | | リン | 290 | 40 | 250 | mg | | 鉄 | 8 | 0.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 12 | 0 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | Tr | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 0 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0 | 0.57 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |