魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 67 | -30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.7 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 14.8 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 15.5 | -12.9 | g | | コレステロール | 57 | 470 | -413 | mg | | 脂質 | 3.3 | 17.6 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 3.9 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 0.3 | 32 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1 | 7.8 | g | | ナトリウム | 3100 | 180 | 2920 | mg | | カリウム | 410 | 150 | 260 | mg | | カルシウム | 54 | 60 | -6 | mg | | マグネシウム | 69 | 14 | 55 | mg | | リン | 290 | 230 | 60 | mg | | 鉄 | 8 | 2.1 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 6 | 3.9 | 2.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 27 | 58 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.29 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0.5 | 7.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |