魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 15.2 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 7.8 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 66.4 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 72 | -39.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.4 | 7.4 | g | | ナトリウム | 3100 | 1 | 3099 | mg | | カリウム | 410 | 270 | 140 | mg | | カルシウム | 54 | 15 | 39 | mg | | マグネシウム | 69 | 110 | -41 | mg | | リン | 290 | 310 | -20 | mg | | 鉄 | 8 | 0.9 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.35 | 4.28 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 49 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.83 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |