魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 71.7 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 21.9 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | g | | コレステロール | 57 | 65 | -8 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 5.2 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 0.4 | 31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.1 | 7.7 | g | | ナトリウム | 3100 | 52 | 3048 | mg | | カリウム | 410 | 360 | 50 | mg | | カルシウム | 54 | 4 | 50 | mg | | マグネシウム | 69 | 24 | 45 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 8 | 2.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 10 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.3 | 4 | μg | | 葉酸 | 27 | 10 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.12 | -0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |