魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 14.9 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6 | -6 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 6.8 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 78.4 | -78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 71.3 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 72.4 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 74.3 | -42 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.2 | 7.6 | g | | ナトリウム | 3100 | 1 | 3099 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 54 | 9 | 45 | mg | | マグネシウム | 69 | 110 | -41 | mg | | リン | 290 | 290 | 0 | mg | | 鉄 | 8 | 2.1 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.06 | -1.71 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 27 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.37 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |