魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 70.4 | -34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 26.4 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | コレステロール | 57 | 50 | 7 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 4.9 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 0.1 | 32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.7 | 7.1 | g | | ナトリウム | 3100 | 49 | 3051 | mg | | カリウム | 410 | 380 | 30 | mg | | カルシウム | 54 | 5 | 49 | mg | | マグネシウム | 69 | 45 | 24 | mg | | リン | 290 | 270 | 20 | mg | | 鉄 | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 6 | 5 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 14 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 19 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.85 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.3 | 4 | μg | | 葉酸 | 27 | 8 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |