魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 36.1 | 14.5 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 12.8 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 33 | 58.6 | -25.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.3 | 68.2 | -35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.8 | 1.6 | 7.2 | g | | ナトリウム | 3100 | 2 | 3098 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 54 | 26 | 28 | mg | | マグネシウム | 69 | 140 | -71 | mg | | リン | 290 | 310 | -20 | mg | | 鉄 | 8 | 3.1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.35 | 4.02 | -3.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 8.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 48 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.27 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |